Где и когда растут съедобные грибы.
В
разделе «Мир грибов» сказано, что грибы произрастают всюду. Однако это
не означает, что и шляпочные съедобные грибы могут расти везде, в любом
лесу независимо от почвы, ее влажности, растительности и древесных
пород.
Не везде, не в каждом лесу можно ждать появления шляпочных,
особенно съедобных грибов. Они растут в определенных местах, там, где
почва богата перегноем и хорошо прогревается солнцем.
Лучшими местами
могут быть опушки и поляны, лесные дороги и тропы, просеки, канавы,
небольшие возвышенности и особенно их склоны, открытые солнечным лучам,
или полузатененные места.
Для
обильного плодоношения грибов необходимо, чтобы температура воздуха в
лесу была плюс 1—22°, а влажность — 70—85%. Но осенью они растут и при
более низкой температуре.
Следует отметить, что в дождливое прохладное лето грибы растут на
возвышенных местах и дальше от стволов деревьев. В засушливое же время
они родятся на пониженных местах, где больше сохраняется влага, и на
более близком расстоянии от деревьев. Излишняя влажность, как и засуха,
вредны для грибов.
Кроме того, грибы растут, как правило, при определенном сочетании
древесных пород.
Так, если белый гриб можно встретить по соседству с
березой, сосной, елью, дубом, то осиновик растет обязательно по
соседству с осиной, березовик — с березой, рыжик — с сосной и елью и т.
д.
|
|
Независимо от растущих древесных пород съедобные грибы почти не
встречаются в особо густой чаще, в сильно затененных местах, в высокой и
густой траве, в очень густом черничнике, заросших кочках, на болотистых
местах среди густо покрывающего землю мха, как и на слишком сухих
местах. Не растут грибы в ольшанике и сплошном орешнике.
Наша
страна простирается на тысячи километров от западных до восточных границ
и от северных до южных. На севере бывает очень короткое лето, на крайнем
юге, по существу, не бывает зимы.
Из этого следует, что не могут
одновременно появиться и расти грибы в разных по климатическим условиям
областях. Вполне естественно, что в то время, когда в северных областях,
и даже в средней полосе, свирепствует зима, на юге страны растут грибы.
Но так как в этой книге описываются грибы, растущие в северной половине
лесной зоны, в центральных и западных областях страны, то указанные выше
сроки появления и роста грибов относятся к этим территориям.
В
появлении грибов наблюдается периодичность и определенная
последовательность. Периоды хорошего роста сменяются периодами, когда
весьма редко встречаются грибы, иногда полностью отсутствуют.
В
конце апреля появляются первые весенние грибы — сморчки и строчки. Эти
грибы растут весь май, можно еще найти их и в начале июня, после чего
они исчезают до весны следующего года.
Июнь
— начало лета. Солнце поднялось уже высоко, день стал светлее, ночи
короче.
Колосится рожь, зацвели шиповник, жасмин, калина и рябина. Это
значит, что через неделю на опушках и в редких березовых рощах, вблизи
стволов старых деревьев пойдут первые летние грибы: березовики,
осиновики, сыроежки, даже белые, а в изреженных, светлых сосновых
посадках можно уж собирать маслят.
В народе эти первые грибы называют колосовиками. Продолжительность роста грибов этого первого слоя не более
10—12 суток, после чего наступает перерыв.
И только в отдельные годы,
когда май и июнь дождливые и прохладные и появление первых грибов
задерживается, перерыва в росте грибов между первым и вторым слоями не
бывает.
Середина июля — вершина лета. Отцвела липа, наступила страдная пора
уборки озимых хлебов — появляется второй слой средне-летних грибов.
Продолжительность плодоношения этого слоя — две-три недели, после чего,
как правило, вновь наступает перерыв до середины августа.
Август. По утрам стелется густой туман, окутывая луга и лесные дали. В
лесу, у подножья деревьев, в канавах, около лесных дорог и троп и в
местах, не покрытых травой, появляется белая плесень.
Это, как говорят,
«цветет» почва. В лесу созрели малина и брусника. Все эти признаки и
обильное появление красных мухоморов указывают на начало массового роста
грибов, и прежде всего белых.
Во
время третьего, летне-осеннего слоя, особенно при благоприятной погоде,
такие грибы, как белые, березовики и осиновики растут целыми семьями, а
грузди, рыжики, лисички, маслята и некоторые другие — колониями.
Больше
того, белые и осиновики иногда появляются целыми соплодиями по два, три
и более сросшихся вместе.
Следует заметить, что особенно дружно грибы растут после теплого
моросящего «грибного» дождя, когда днем струится пар от прогретой
солнцем влажной земли, а ночи стоят особенно теплые.
О грибах |