|
Сбор грибов.
Срезать или
вырывать гриб?
С. Т. Аксаков назвал
сбор грибов «смиренной охотой». Он писал, что грибы «...надобно
отыскивать, следовательно, можно и не находить, и тут примешивается
некоторое умение, знание местности и счастье...
Тут неизвестность,
нечаянность, есть удача и неудача, а все вместе подстрекает охоту в
человеке и составляет особый интерес». В. А. Солоухин, известный
советский писатель, назвал поход за грибами «третьей охотой».
Следовательно, грибника можно отнести к славному отряду охотников, а
охотник всегда в поисках. Итак, грибы надо искать, надо уметь находить
их.
В летнюю пору лучше
всего собирать грибы утром, когда воздух в лесу насыщен влагой,
свежестью и прохладой, а грибы бывают особенно сочными и более ценными
по вкусовым качествам.
Кроме того, днем, при ярком солнечном свете,
грибы труднее бывает заметить, особенно когда устанут глаза и появляется
масса насекомых, от которых приходится отбиваться, отвлекаться от
поисков грибов.
Белые грибы, березовики, осиновики, маслята, лисички, грузди и некоторые
другие нередко растут целыми колониями, поэтому, обнаружив один гриб,
осмотрите внимательно всю местность вокруг, нет ли здесь его
«компаньонов».
Заметив группу красных мухоморов, подойдите к ним,
посмотрите около них, там вы можете найти и белые грибы.
|
|
|
Участок леса, в котором по определенным признакам, с учетом времени
года, весьма редко встречаются случайные грибы, можно проходить, не
задерживаясь.
Но в грибном лесу надо ходить медленно, тщательно
осматривать все места, где могут расти грибы.
При помощи имеющейся у вас
палки приподнимайте стелящиеся по земле ветки молодых деревьев и
кустарников, обследуйте бугорки, покрытые листвой, мхом.
Пройдя
немного вперед, оглянитесь назад, посмотрите по сторонам, так как часто
получается, что вы из-за дерева, куста, хвороста, пня, кочки, травы не
могли заметить гриб, а когда обернетесь назад или посмотрите по
сторонам, он откроется перед вами.
Очень многие неопытные грибники,
следуя по лесу в поисках грибов, смотрят не под ноги и вокруг себя, а
вдаль, в результате они замечают на далеком расстоянии только большие,
крупные, старые грибы, а молодые, более ценные, проходят либо топчут их.
Вы нашли белый гриб,
березовик, осиновик, его надо снять. Но как?
Срезать ли его ножом или же
можно вырвать с корнем, с землей и затем уже обрезать корень и очищать
гриб от земли? Разрушается ли грибница, если гриб вырывать с землей?
Не только многие
грибники, но и ряд авторов книг о грибах утверждают, что если вырвать
гриб с землей, то нарушается и даже разрушается грибница, и поэтому
рекомендуется срезать грибы ножом.
Однако Б. П. Васильков, известный ученый, посвятивший всю жизнь грибам,
утверждает, что срезать белый гриб вовсе не обязательно и если срывать
его, то грибница все равно не страдает.
Обрываются там там тяжики,
соединяющие ножку гриба с грибницей.
Поверим и мы Б. П. Василькову, но условимся, что вырывать грибы с
землей, разгребать и разбрасывать лесную подстилку не будем, а прежде
чем снять гриб, раскачаем его, или повернем в ту или иную сторону, с тем
чтобы оторвать от грибницы эти тяжики и только после этого, не разрушая
вокруг гриба землю, не нарушая грибницы, будем срывать гриб.
Наверно, с
этим согласится большинство грибников.
С этим согласны и авторы книги
«Грибы наших лесов», которые пишут: «Если ножа
нет, гриб осторожно выкручивают из земли, чтобы не повредить грибницу».
Сняв гриб и
убедившись, что он доброкачественный, очистите его от земли, травы и
мусора, от слизняков и только тогда кладите в корзину, укладывая
шляпками вниз или же боком.
О грибах |
