Коптильня двухкамерная, кирпичная.

Описание печи.

Коптильня состоит из двух камер для копчения, топливника и дымовой трубы. Одна камера предназначена для горячего копчения, а вторая камера для холодного копчения.

Рис. 18. Эскизный проект двухкамерной коптильни

Принцип работы коптильни.

В топливнике сжигаются дрова и дымовые газы из топливника поступают сначала в камеру горячего копчения, а затем в дымовую трубу.

Для холодного копчения над топливником устанавливается стальная либо чугунная емкость с опилками. Опилки под воздействием высокой температуры начинают тлеть и выделять дым для копчения, который попадает сначала в камеру холодного копчения, а затем в дымовую трубу.

 
Рис. 19. Устройство двухкамерной коптильни в разрезах А—А, Б—Б:
1 — дверка поддувальная; 2 — зольная камера — зольник; 3 — колосник; 4—дверка топочная; 5 — шамотная футеровка; 6 — под топливника; 7 — емкость для опилок; 8 — опилки; 9 — дверки двухстворчатые коптильных камер; 10 — опускные дымовые каналы; 11 — уголки перекрытия коптильных камер и дровника; 12 — дверка двухстворчатая дровника; 13 — стальная плита с отверстиями; 14 — дровник; 15 — камера холодного копчения; 16— камера горячего копчения; 22 — хайло; 23— перевалы; 24 — направление движения дымовых газов

Рис. 20. Устройство двухкамерной коптильни в разрезе В—В (продолжение):
2 — зольная камера — зольник; 3 — колосник; 7 — емкость для опилок; 8 — опилки; 11 — уголки перекрытия коптильных камер и дровника; 13 — стальная плита с отверстиями; 14 — дровник; 15 — камера холодного копчения; 16 — камера горячего копчения; 21 — направление движения дымовых газов из топливника в камеру горячего копчения; 22 -- хайло; 24 — направление движения дымовых газов

Рис. 21. Устройство двухкамерной коптильни в разрезе Г—Г (продолжение):
10 — опускные дымовые каналы; 16 — камера горячего копче-ния;17 — подвертки; 18— направление движения дымовых газов; 19 — дверка прочистная; 20 — подъемный дымовой канал

  
Рис. 22. Схемы кладки двухкамерной коптильни

(Увеличить)

Предыдущая страница        Все коптильни